DARÍO DÍAZ – Asoc. Gastronómica Amigos del Santo Reino
Hoy En la Tierra del Edén nos adentramos en las entrañas de la cocina jiennense, conociendo sus señas de identidad y sus platos más típicos.
¿Se les apetece una pipirrana fresquita? Pues no hace falta más que ir a la despensa tradicional de temporada y sacar: tomates y pepinos, cebolla y pimiento, aceite de oliva, vinagre y sal. Esta es una de las recetas que encontramos en Jaén, pero no es la única. Además, cada vez más manos expertas hacen de los ingredientes jiennenses unas auténticas obras de arte culinarias. Pero no solo lo que tiene renombre es lo importante, también la cocina del día a día que nos alimenta en nuestras casas es digna de mención.
Para defender, difundir y conservar toda esta sabiduría, nacía en 2012 la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino. Hablamos con Darío Díaz, presidente de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino.
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