Más de 70 personas del municipio jienense de Alcalá la Real han sufrido recientemente una intoxicación alimentaria por norovirus
Las autoridades sanitarias han confirmado más de 70 casos de intoxicación alimentaria en el municipio jiennense de Alcalá la Real. Según el Servicio de Epidemiología de Salud Pública de Jaén, el origen del brote ha sido el norovirus, aunque aún se investiga si la transmisión se ha producido a través del consumo de alimentos contaminados o por portadores como manipuladores de comida.
En esta línea, Javier Larrea, presidente del Observatorio de Prevención de Riesgos y Accidentes (OPRA), ha explicado que “las bacterias están siempre presentes, no se pueden eliminar. Lo que sí que podemos es reducir su presencia”, subrayando la necesidad de medidas preventivas basadas en la higiene.
Larrea ha detallado que con las altas temperaturas del verano “tenemos que intentar que las temperaturas a las que sometemos a los alimentos no sean altas” y ha insistido en la necesidad de lavarlos con frecuencia. Según ha indicado, “ese es el principal principio de la profilaxis, de la higiene en la evitación de las intoxicaciones alimentarias”.
La incidencia de estos brotes se ha incrementado en los últimos años. El Instituto de Salud Carlos III ha alertado de que en 2022 se registraron 612 brotes alimentarios en España, casi el doble de los 313 del año anterior.
Según explica Larrea, este aumento “es preocupante”, y ha señalado que “en verano, cuando estamos más de ocio, más de vacaciones y que tenemos calorcito, que sea el calor precisamente uno de los elementos que nos favorece o nos produce las intoxicaciones” es una “tragedia”.
Entre las recomendaciones destacadas por el presidente del OPRA se encuentran el lavado frecuente de manos y utensilios, evitar la contaminación cruzada y extremar la precaución con alimentos como el pollo, los lácteos o salsas como la mayonesa. “Tenemos que tener mucho cuidado con las tablas, que esto se nos suele olvidar”, ha advertido.
Larrea ha recordado que en caso de intoxicación, “algunas actúan casi de inmediato” y que una pista común es que “varios de la casa, de los que hemos comido el mismo alimento, nos empezamos a sentir mal unos detrás de otros”.
ENTREVISTA A JAVIER LARREA – PRESIDENTE DE OPRA
Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar (Duración: 8:42 — 19.9MB)
