DE ESTE A OESTE – JOSÉ TROCA – Nutricionista clínico
El 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación. En esta línea, analizamos algunos de los ingredientes no nutrientes que consumimos con los productos alimenticios.
Algunas moléculas, como el glutamato monosódico o el aspartamo son de uso común en la industria alimenticia. Son inocuos para el organismo en cantidades moderadas, pero pueden tener influencia sobre los hábitos de consumo de alimentos. Nos habla de ello José Troca Redondo, nutricionista clínico colegiado y CEO de ClinicNutrición
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