DE ESTE A OESTE – MANUEL GUERRA – Alcalde de Aracena (Huelva)
Aracena ya huele a jamón. El próximo fin de semana comienza en el municipio onubense la edición número 23 de la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, el evento comercial y turístico más multitudinario de la Sierra de Aracena. En palabras del Manuel Guerra, el alcalde, la zona es conocida por su paisaje y la extraordinaria Gruta de las Maravillas, pero la gastronomía es el atractivo que más visitantes atrae a la comarca.
No faltarán los clásicos de esta cita: el concurso de cortadores, la demostración de elaboración de embutidos y del despiece del cerdo ibérico, la degustación de productos de la matanza, la exhibición de corte y el sorteo ‘Su peso en Jamón’, una de las propuestas más llamativas de la feria.
El sector ibérico sale a escena
Durante diez días, el jamón ibérico se alza como producto estrella y emblemático de la comarca. Cuenta con la participación de una quincena de empresas del sector del ibérico y más de 30 de otros productos de la gastronomía de la zona. También se realizan visitas a la dehesa con la que completar el ciclo de creación del jamón ibérico.
La Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico se celebra durante dos fines de semana. La programación al completo puede consultarse en la web municipal www.aracena.es.
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