«La Zambomba es una expresión muy genuina de la Navidad jerezana», Manuel Moreno, presidente de la Federación de Peñas Flamencas de Jereza

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Jerez celebra la navidad con sus zambombas flamencas. Como cada año por estas fechas, los vecinos y vecinas se reúnen las vísperas de Nochebuena para cantar villancicos en torno a este instrumento propio de la fecha. Según Manuel Moreno, presidente de la Federación de Peñas Flamencas de Jerez, las zambombas se han convertido en una de las costumbres culturales y festivas más auténticas del folclore jerezano, en la que el ingrediente principal es la convivencia. Con el tiempo, la zambomba ha pasado a ser un encuentro familiar a reunir a centenares de personas entorno a las hogueras. En ellas se forma un corro y, de forma espontánea, se cantan y bailan villancicos pero de una forma especial, con ritmo flamenco. Al instrumento fundamental, la zambomba, se suman otros como el almirez, la pandereta y la botella rayada de anís. Como afirma Manuel Moreno, los cantes y bailes siempre van acompañados de los productos típicos de la época y de la tierra. Manuel Moreno anima a todos los andaluces a participar en la navidad jerezana. Las zambombas se celebran hasta la noche del día de Nochebuena.