Foto: Casa Rural La Garrida
Un estudio expone que las nuevas generaciones dejan de entender qué es el perol tradicional
Andalucía es patrimonio histórico, medioambiental, enjambre de culturas y vestigios que nos evocan a viajes en el pasado por distintas épocas. Pero, Andalucía es mucho más. Podríamos decir que su sabores muy especial, diverso y rico en propiedades beneficiosas para nuestra salud. Acompáñenos porque hoy nos sumergimos en la gastronomía cordobesa. Y lo hacemos siguiendo el trabajo que se está desarrollando para divulgar las bondades del perol cordobés. Una de ellas es el espacio de encuentro y convivencia que genera. Por ello, desde la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, lo reivindican como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Así nos lo ha explicado en la Onda Local de Andalucía su director, Rafael Moreno.
RAFAEL MORENO – Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
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